Saltede æbleskiver med karamelliseret løg & smeltet lardo.
"Hummersuppe"
Saltet hamachi, creme fraiche & Baerii Caviar.
Surdejsbrød med pisket og saltet smør.
“Quenelle de Brochet” med hummer & rygeost.
Taskekrabbe "Thermidor", cremet blomkål & citrus vinaigrette.
Smørpocheret Pighvar.
Sauce Vin Jaun & Löjrom.
“Vol-au-vent” med confiteret vilde svampe.
Rosa Heltstegt And med Varme Krydderier.
Syltede Blommer & Vintertrøffel.
Varm Chokolade "Coulant".
Cremet Mælkeis.
En Bocuse d'Or oplevelse på aller højeste niveau. Bag ARKA finder står tidligere souschef fra den 3-stjernede michelinrestaurant Geranium. Artur, som ligger grundstenen for ARKA's stil og vison, er kommende deltager i Bocuse d'Or 2021. Når du booker en private dining oplevelse med ARKA, vil du således blive præsenteret for den lækreste konkurrencemad, hvor der er skruet helt op for det visuelle og ikke mindst for smagene.
ARKA bygger deres mad og vision på de gamle franske køkkenprincipper. Deres håndværk danner grobund for store smage og balancerede toner. Konkurrencemad er ikke noget vi forbinder med private dining, men med ARKA kan man opleve dette, som normalt kun er forbeholdt dommerne ved Bocuse d'Or. Til din private dining kan du få et indblik i ARKA's verden og hvad det vil sige at få retter serveret, som er lavet til at vinde guld. Men selvom maden er fra højeste niveau, så vil ARKA stadig sørge for, at din privare dining oplevelse vil være "nede på jorden".
