Big Inspiration

ARKA

Big Inspiration

Med Den Store Inspiration får du lov til at opleve nogle af de retter, som blev speciallavet til Bocuse d'Or. Du vil få serveret nogle uhørt skarpe retter, som på alle måder vil bringe oplevelsen op på det høje niveau og ikke mindst lade dig sidde tilbage i ekstase over oplevelsen.

1950 kr. / kuvert

8 serveringer

Serveringer
SNACKS

Saltede æbleskiver med karamelliseret løg & smeltet lardo.

"Hummersuppe"

Saltet hamachi, creme fraiche & Baerii Caviar.

BRØD

Surdejsbrød med pisket og saltet smør.

STARTER

“Quenelle de Brochet” med hummer & rygeost.

AMUSE

Taskekrabbe "Thermidor", cremet blomkål & citrus vinaigrette.

PIGHVAR & LÖJROM

Smørpocheret Pighvar.

Sauce Vin Jaun & Löjrom.

BUTTERDEJ & SVAMPE

“Vol-au-vent” med confiteret vilde svampe.

AND & TRØFFEL

Rosa Heltstegt And med Varme Krydderier.

Syltede Blommer & Vintertrøffel.

CHOKOLADE & MÆLK

Varm Chokolade "Coulant".

Cremet Mælkeis.

Om Restauranten

ARKA

ARKA bygger deres mad og vision på de gamle franske køkkenprincipper. Deres håndværk danner grobund for store smage og balancerede toner. Konkurrencemad er ikke noget vi forbinder med private dining, men med ARKA kan man opleve dette, som normalt kun er forbeholdt dommerne ved Bocuse d'Or. Til din private dining kan du få et indblik i ARKA's verden og hvad det vil sige at få retter serveret, som er lavet til at vinde guld. Men selvom maden er fra højeste niveau, så vil ARKA stadig sørge for, at din privare dining oplevelse vil være "nede på jorden".

Klar til at bestille?

Se alle vores restauranter og menuer