Guarache af søde kartofler, sorte bønner, salsa af chilie de arbol, syltet rødløg & mexikansk ost.
Taco al pastor af rodfrugter, achiote sauce, guacamole, syltet habanero& radiser.
Aguachile marineret med havtorn, syltet rabarber, agurk, frisk chilie, grillet lime & koriander.
Grillet blomkål, mole poblano, vilde ris & friske tortillas.
Tortilla af kakao, chokolade ganache, kakao crué & vaniljecreme.
Oplev det ægte mexicanske køkken med udgang fra Mexico City. Et levende, forførende, frisk og sprudlende køkken, hvor private diningen har grundsten i det autentiske. Køkkenchefen Armando vil med El Patrón vise hvad mexicanske køkken er og hvad det kan med sin mindeværdige smage og komplekse sammensætninger.
En private dining med El Patrón er en oplevelse af hvad autencitet. Det mexicanske køkken bygger på en stor diversitet i smage, friskhed, Substans, krydderier og farver. Tankerne bag El Patrón bygger på grundsmagene fra det gamle Maya og Azteker køkken, men moderniseret til den nutidige private dining scene - fornyet og raffineret. Smagende som sammen med de visuelle smukke anretninger, skal skabe en balance i helhedsindtrykket. Og som i fællesskab, skal bringe en hver mundfuld, oplevelsen op på et højere niveaue.
