Den Klassiske

Kolvig by Skovmose

Den Klassiske

Den Klassiske menu fra Kolvig by Brorsonsminde byder på smagssoplevelser fra det franske og nordiske køkken. Nyd serveringer med Nordsørejer fra det nordiske køkken og en traditionel Garteu Marcel fra det franske køkken.

615 kr. / kuvert

4 serveringer

Serveringer
BRØD

Surdejsbrød med saltet smør.

FORRET

Hjemmerøget laks med håndpillede rejer, emulsion af dild, safransyltede perleløg & spæde urter fra haven.

HOVEDRET

Rosastegt filet og braiseret kalvespidsbryst med syltede svampe og gulerodspuré.

Små sprøde grønsager, nye kartofler med persille og smør & trøffel Jus.

DESSERT

Danske bær med marzzarinkage & chokolade sorbet.

Om Restauranten

Kolvig by Skovmose

Kolvig by Brorsonsminde laver mad efter klassiske dansk/franske principper om gode råvarer og benyttelse af råvarerne efter sæson og struktur. Det vil sige, de tænker meget over, hvad de har i hånden og gerne danske produkter. Om sommeren kan en gulerod egne sig til én tilberedning og vinteren én anden. Dette tænker de meget på i deres menuer og måden de arbejder med maden på. De går meget op i sæsonens råvarer, så de har den bedste forudsætning for at levere friske råvarer og undgå at bruge en fryser. Udover det dansk/franske køkken tager de også gerne både italiensk og spansk, og gør det til deres egen med danske råvarer.

Klar til at bestille?

Se alle vores restauranter og menuer