Den Mellem | PS Gastro

Menu information

995 kr. / kuvert

5 serveringer

Start forespørgsel

Description

Et unikt indblik i universet bag RĂ©veuse Dining. Smag jer igennem fem fantastiske serveringer, der i alt deres enkelthed giver en gastronomisk oplevelse.

Serveringer

  • 1

    SNACKS

    • Hummer Croquette - Hummer Mayo - Rogn
    • Vagtelæg - Røget Emulsion - Trøffel
    • Sprød Tærte - Saltet Okse - Syltet Sennepsfrø - Citrus
  • 2

    FORRET

    • Røget Laks Fra Hidden Fjord & Caviar.
    • Syltet agurk, wasabi emulsion, sprødt brød & saltet fløde skilt med dildolie.
    • Bagt Kysttorsk & Cremet Muslingsauce
    • Pure af grillet porre, ristet boghvede, salt
  • 3

    MELLEMRET

    • Tatar af Krogmodnet Okse & Trøffel
    • Estragon emulsion, sprøde surdejs krummer med brunet smør og svampe, syltet bøgehatte & brøndkarse som salat.
  • 4

    HOVEDRET

    • Stegt Ribeye & Rødvinssauce
    • Gratineret spidskĂĄl med vesterhavsost, salt bagte jordskokker, friteret kartoffel croquette & piment d'espelette.
  • 5

    DESSERT

    • "Æblerulle" i Karamel & Flødeis
    • Salt karamel, sprød Christianshavner knas, verbena & syltet vinteræbler i rosmarin.

Det praktiske

Menuen er er blot et udkast på den aktuelle sæson. På ugen kan den ændre sig grundet kvaliteten på de råvarer de modtager. Restauranten forbeholder sig retten til at ændre i menuen ugen op til. Såfremt sæsonen skifter eller råvarernes kvalitet ikke lever op til ønsket standard.

Our perks

Antal kuverter

Fra minimum 6 til 25 kuverter

Restaurant lokation

Ballerup

Maksimal afstand fra restaurant

85 km

Om restauranten

PS Gastro

Med brug af de bedste tilgængelige råvarer og ikke mindst svampe og urter plukket i skoven, så bliver wauw oplevelsen ikke større, især når den løftes i mål med evigt fokus på den store smag.

Hos PS Gastro anrettes hver enkelt ret med den største omhyggelighed. Her er mad nemlig mere end bare et måltid. Det er en historie og et kunstværk, som bidrager til at give jer en oplevelse, langt ud over det sædvanlige. De forvandler klassiske råvarer, og løfter dem til nye højder.

Menuer af PS Gastro

Den Lille | PS Gastro

Med base i de bedst tænkelige råvarer samt franske teknikker og smage skabes kreative og æstetisk smukke retter, som med garanti vil imponere både …

5 serveringer

850 kr. / kuvert

Den Mellem | PS Gastro

Et unikt indblik i universet bag RĂ©veuse Dining. Smag jer igennem fem fantastiske serveringer, der i alt deres enkelthed giver en gastronomisk oplevelse.

5 serveringer

995 kr. / kuvert

Den Store | PS Gastro

Med base i de bedst tænkelige råvarer samt franske teknikker og smage, skabes kreative og æstetisk smukke retter, som med garanti vil behage alle …

5 serveringer

1450 kr. / kuvert

Social Dining I PS Gastro

Med base i de bedst tænkelige råvarer samt franske teknikker og smage skabes kreative og æstetisk smukke retter, som med garanti vil imponere både …

5 serveringer

625 kr. / kuvert

Company name

Chefmade bringer restaurantoplevelsen hjem til dig. Vi er en platform for private dining, hvor du kan booke kvalitetssikrede restauranter fordelt over hele landet, som sender deres dygtigste kokke hjem til dig i privaten.

© 2022 chefmade