Den Store | Sdr. Bjert

Menu information

789 kr. / kuvert

7 serveringer

Start forespørgsel

Description

Sdr. Bjert Kro giver et smagfuldt indblik i deres klassiskere, som vil tage jer med på en gastronomisk rejse igennem et sæsonbetonet køkken. Med fokus på at de bedste råvarer er grundstenen for smag i verdensklasse.

Serveringer

  • 1

    SNACKS

    • Kyllingechips og fermenteret hvidløg.
    • Krustade og røget musling.
    • Oksetatar og glaskål.
  • 2

    BRØD

    • Manitoba brød med saltet smør.
  • 3

    FORRET

    • Ceviche med hybenroseeddike og glaskål.
    • Lavvarmet "dagsfangst" med forårskål og fennikel Blanquette sauce.
  • 4

    MELLEMRET

    • Grøntsagsterrine med trøffel.
  • 5

    HOVEDRET

    • Modnet okse med dukkah og saltbagt rødbede.
  • 6

    DESSERT

    • Ølcurd og honningkiks med flødeis og bipollen.
  • 7

    PETIT FOUR

    • Ispind.
    • Financier, marengs og citron.

Det praktiske

Menuen er er blot et udkast på den aktuelle sæson. På ugen kan den ændre sig grundet kvaliteten på de råvarer de modtager. Restauranten forbeholder sig retten til at ændre i menuen ugen op til. Såfremt sæsonen skifter eller råvarernes kvalitet ikke lever op til ønsket standard.

Our perks

Antal kuverter

Fra minimum 10 til 600 kuverter

Restaurant lokation

Bjert

Maksimal afstand fra restaurant

120 km

Om restauranten

Sdr. Bjert

Ejerne af Sdr. Bjert Kro er parret Katrine og Emil Rask Bahr, som begge er uddannede kokke og har arbejdet mange år i restaurationsbranchen. Emil har blandt andet været ejer af restaurant Hærværk i Aarhus, som har fået omtale i blandt andet Michelinguiden, New York Times og White Guide for deres madkunst. Emil har arbejdet på Michelin restauranter, men det er ikke visionen med kroen. Det skal ikke være fine dining, men primært klassiske danske retter med et twist. De kalder det ”nyklassisk” og det omfavner blandt andet en klassiker som tarteletten. Helt generelt vil de gerne favne bredt i deres madstil. De eksperimenterer med serveringer, så de kan udfordre deres håndværk og teknikker.

Hos Sdr. Bjert Kro går de meget op i ’gæstgiveri’, hvilket er et gammelt udtryk for at ’her er alle velkomne’, og det handler i høj grad om at skabe en hyggelig, uformel stemning omkring selskabet og maden. I køkkenet har de en lokal tilgang til deres råvarer, det gælder leverandører men også de ting, som man kan finde rundt om i kroens naturlige omgivelser. De er dog ikke blege for at søge specialiteter udenlands, hvis det giver mening for at skabe de helt rigtige smagsoplevelser.

De ser frem til at skabe en fantastisk madoplevelse og en hyggelig uformel stemning til jeres næste fødselsdag, bryllup, polterabenden, herreaftenen eller noget helt femte.

Menuer af Sdr. Bjert

Den Lille | Sdr. Bjert

Sdr. Bjert Kro giver her et smagfuldt indblik i deres univers, som vil tage jer med på en gastronomisk rejse igennem et sæsonbetonet køkken. …

5 serveringer

500 kr. / kuvert

Den Store | Sdr. Bjert

Sdr. Bjert Kro giver et smagfuldt indblik i deres klassiskere, som vil tage jer med på en gastronomisk rejse igennem et sæsonbetonet køkken. Med …

7 serveringer

789 kr. / kuvert

Ren Luksus

Sdr. Bjert Kro giver her et smagfuldt indblik i deres klassiskere, som vil tage jer med på en gastronomisk rejse igennem et sæsonbetonet køkken. …

8 serveringer

1050 kr. / kuvert

Company name

Chefmade bringer restaurantoplevelsen hjem til dig. Vi er en platform for private dining, hvor du kan booke kvalitetssikrede restauranter fordelt over hele landet, som sender deres dygtigste kokke hjem til dig i privaten.

© 2022 chefmade