Den Store Dauphine

Menu information

1075 kr. / kuvert

8 serveringer

Start forespørgsel

Description

Denne menu bringer klassisk fransk brasseri til nye højder med ambitøse og forfinede teknikker, der büde kan ses og smages. Disse serveringer sparer dig for den lange køretur sydpü og giver dig oplevelsen af at sidde pü en fine dining restaurant i hjertet af Paris. LÌn dig tilbage og lad dig forføre af fransk charme, nür det er bedst.

Serveringer

  • 1

    SNACKS

    • 3 spĂŚndende snacks i en servering.
  • 2

    BRØD

    • Vores gode brød & Luftig smør.
  • 3

    FORRET 1

    • Stegt Kammusling
    • Cremet muslingefløde, persilleolie, daikon & yuzugel.
  • 4

    FORRET 2

    • Karamelliseret Porre
    • Sprød croquette med bakskuld & brunet smør sauce med Vadouvan.
  • 5

    MELLEMRET 1

    • Brødstegt Pighvar
    • Karamelliseret løg, sprød kĂĽl & Boullion pĂĽ citrus.
  • 6

    MELLEMRET 2

    • Stegt Secreto
    • Jordskokker i variation, & Jus med hasselnødder og urter.
  • 7

    HOVEDRET

    • Stegt And
    • Rehydreret Rødebede, Black Garlic BBQ & Sauce med Vadouvan.
  • 8

    DESSERT

    • Syltede KirsebĂŚr
    • Mousse af mĂŚlkechokolade, mĂŚlkeis med malt & sprød kage.

Det praktiske

Menuen er er blot et udkast pü den aktuelle sÌson. Pü ugen kan den Ìndre sig grundet kvaliteten pü de rüvarer de modtager. Restauranten forbeholder sig retten til at Ìndre i menuen ugen op til. Süfremt sÌsonen skifter eller rüvarernes kvalitet ikke lever op til ønsket standard.

Our perks

Antal kuverter

Fra minimum 8 til 100 kuverter

Restaurant lokation

Aarhus

Maksimal afstand fra restaurant

100 km

Om restauranten

Dauphine

Restaurant Dauphine har Frankrig i hjertet. Restauranten har büret sit navn siden sommeren 1996, og gør dermed restauranten til en af Aarhus´ Ìldste. Navnet kommer af Dauphin, som er en fransk kongelig titel, opkaldt efter landskabet DauphinÊ. Fra 1349 var Dauphin titel pü den franske kronprins. Dauphine er dermed kronprinsesse. Men restaurantens navn er i virkeligheden en reference til en fiktiv restaurant i Georges Simenons bøger om Commissaire Maigret.

Restaurant Dauphine startede ogsü som et hyggeligt og uformelt brasserie. Men, som med sü meget andet, har Dauphine ogsü udviklet sig med ürene. Noget er nyt og anderledes, andre ting er bibeholdt. De ønsker stadig at skabe en aften, fyldt med atmosfÌre, sammen med dig og dine gÌster, men gastronomien er mere ambitiøs end tidligere.

Restauranten drives af direktør og køkkenchef, Rolf Nordentoft og hans ambitiøse team, hvis mantra er at levere kompromisløs gastronomi og professionel betjening med et smittende smil og nÌrvÌr. Müske ser de i virkeligheden ikke sig selv som tjenere eller kokke, men mere som vÌrter for jeres aften. Deres mül er, at I skal kunne lÌne jer tilbage og slappe helt af, mens de sørger for at alt klapper til perfektion - selvfølgelig uden at dominere selskabet.

De glĂŚder sig til at skrĂŚddersy deres middag til jeres behov, uanset anledning og levere en fransk madoplevelse, som I sent vil glemme.

Au revoir et retrouvailles!

Menuer af Dauphine

Den Lille Dauphine

Drøm jer tilbage til Parisernes brasserie og indfri jeres drømme om klassisk fransk gastronomi. Denne middag er baseret på klassiske teknikker, dybe smage og …

6 serveringer

745 kr. / kuvert

Den Store Dauphine

Denne menu bringer klassisk fransk brasseri til nye højder med ambitøse og forfinede teknikker, der både kan ses og smages. Disse serveringer sparer dig …

8 serveringer

1075 kr. / kuvert

Company name

Chefmade bringer restaurantoplevelsen hjem til dig. Vi er en platform for private dining, hvor du kan booke kvalitetssikrede restauranter fordelt over hele landet, som sender deres dygtigste kokke hjem til dig i privaten.

© 2022 chefmade