Substans

Menu information

1500 kr. / kuvert

8 serveringer

Start forespĂžrgsel

Description

Dyk ned i Substans univers nÄr du byder dine gÊster til private dining. Der vil vÊre skruet helt op for hÄndvÊrket og kreativiteten nÄr Substans kommer hjem til jer og servere den ene unikke servering efter den anden. Stilen er lagt efter mange Ärs erfaring i kÞkkenet og bundsolidt samarbejde med nogle af de bedste lokale leverandÞrer, som sikre en middag som ikke er bundet op pÄ dogmer, men lader sig diktere af det bedste som naturen kan tilbyde.

Serveringer

  • 1

    SNACKS

    • BOULLION ~ KORIANDER ~ TOMAT
    • ØSTERS ~ SAKE ~ FENNIKEL
    • PIGHVAR ~ JORDBÆR ~ TOMAT
    • BLÆKSPRUTTE ~ PONZU ~ ÆGGEBLOMME
    • JOMFRUHUMMER ~ HINDBÆR ~ HYBENROSE
  • 2

    BRØD

    • SURDEJ ~ GRÆSKARKERNE ~ HONNING
  • 3

    FORRET

    • BEDER ~ KAVIAR~ HASSELNØD
    • ISING ~ YUZU ~ MUSLING
  • 4

    MELLEMRET

    • HUMMER ~ GRÆSKAR ~ MIRABELLE
  • 5

    HOVEDRET

    • GRÅAND ~ SVAMPE ~ MISO
  • 6

    PRE DESSERT

    • Rosmarin - KirsebĂŠr - Boghvede
  • 7

    DESSERT

    • JORDSKOK ~ SOFTICE ~ BROMBÆR
  • 8

    PETIT FOUR

    • CROISSANT ~ LAVENDEL

Det praktiske

Menuen er er blot et udkast pÄ den aktuelle sÊson. PÄ ugen kan den Êndre sig grundet kvaliteten pÄ de rÄvarer de modtager. Restauranten forbeholder sig retten til at Êndre i menuen ugen op til. SÄfremt sÊsonen skifter eller rÄvarernes kvalitet ikke lever op til Þnsket standard.

Our perks

Antal kuverter

Fra minimum 8 til 50 kuverter

Restaurant lokation

Århus Ø

Maksimal afstand fra restaurant

120 km

Om restauranten

SUBSTANS

Siden Substans slog dÞrene op i 2005 har de arbejdet pÄ at komme til topen af dansk gastronomi og det lykkedes i 2016 da Substans blev belÞnnet af Michelin Guiden med 1 Stjerne.

I kĂžkkenet er der skruet op for kreativiteten, og Substans’ anmelderroste retter tilberedes efter Ă„rstidernes udvalg af rĂ„varer, og ved at lege med de gode smagsnuancer. Her er kokkene ikke bundet af dogmer, som dikterer, hvordan retten skal tage sig ud. I stedet fĂ„r fantasien og kreativiteten frie tĂžjler i processen fra rene rĂ„varer til det fĂŠrdige udtryk.

Med Substans til din private dining kan I glÊde jer til kÞkkenets sammensatte menu, som er baseret pÄ Ärshjulets spÊndende inputs. Menuen bestÄr typisk af flere serveringer, som varierer i antal alt efter Ärstiden og de aktuelle rÄvarer. Som regel vil forÄrs- og sommermenuerne vÊre prÊget af flere, lette anretninger, hvor vinterhalvÄret byder pÄ fÊrre, men lidt tungere retter. Med et klart og enkelt koncept er I med restaurant Substans sikret en dejlig aften med perfekttilberedt og valsmagende mad.

Menuer af SUBSTANS

Substans

Dyk ned i Substans univers nÄr du byder dine gÊster til private dining. Der vil vÊre skruet helt op for hÄndvÊrket og kreativiteten nÄr 


8 serveringer

1500 kr. / kuvert

Company name

Chefmade bringer restaurantoplevelsen hjem til dig. Vi er en platform for private dining, hvor du kan booke kvalitetssikrede restauranter fordelt over hele landet, som sender deres dygtigste kokke hjem til dig i privaten.

© 2022 chefmade