The Pescatarian

Menu information

900 kr. / kuvert

5 serveringer

Start foresp√łrgsel

Description

Det franske k√łkken er notorisk kendt for sin hang til fisk og skaldyr & det japanske k√łkken verdenskendt for deres tilberedning af fisk og skaldyr. Det er her Wabi Sabi bringer deres univers ind og serverer en pescetarisk oplevelse hvor h√•ndv√¶rket og smagene bringes sammen og forenes.

Serveringer

  • 1

    SNACKS

    • Guillardeau √łsters med Champagne granit√© & gr√łn kombu olie.
    • Japansk Tomago "√¶ggekage" med Cr√®me Crue & caviar fra Gastro Unika.
    • H√•nddykket norsk kammusling, cremet pure af knoldselleri, brunet sm√łr & shitakisvampe.
  • 2

    FORRET

    • Tatar af Bl√•finnet Tun
    • Sort hvidl√łgs emulsion, lime & shitakisvampe.
  • 3

    MELLEMRET

    • Dampet Dansk Pighvar.
    • Sake-ingef√¶r sauce & syltet kombu.
  • 4

    HOVEDRET

    • Stegt & Glaseret Havtaske.
    • Spr√łd Pak Choi & cremet Yuzu Sauce Blanquett√©.
  • 5

    DESSERT

    • Cremet is af Ristet Kokos.
    • Sake braiseret ananas, tallerkensm√¶kker& crumble friteret gr√łnne bananer.

Det praktiske

Menuen er er blot et udkast p√• den aktuelle s√¶son. P√• ugen kan den √¶ndre sig grundet kvaliteten p√• de r√•varer de modtager. Restauranten forbeholder sig retten til at √¶ndre i menuen ugen op til. S√•fremt s√¶sonen skifter eller r√•varernes kvalitet ikke lever op til √łnsket standard.

Our perks

Antal kuverter

Fra minimum 8 til 250 kuverter

Restaurant lokation

Frederiksberg

Maksimal afstand fra restaurant

120 km

Om restauranten

Gezzers

Men det er ikke nok blot og fokusere p√• maden, for deres filosofi er at hele middagen med betjening, servering og pr√¶sentation er en mindst lige s√• stor del af deres univers. Derfor vil jeres middag b√¶re pr√¶g af et toptunet team som har eget vand med og som s√łrger for, at I fra start til slut er i centrum.

Det klassiske franske k√łkken med dets grundsaucer, dets h√•ndv√¶rk og dets klassiske smage, bliver sammen med det japanske k√łkkens finesse, raffineret smage og pr√¶cision bragt sammen af Gezzers.

Tankerne Gezzers bygger p√• grundtilberedningerne fra det franske k√łkken, men smagene og de indtryk, som rammer kommer fra det japanske k√łkken. Smagende som sammen med de visuelle smukke anretninger, skal skabe en balance i helhedsindtrykket. Og som i f√¶llesskab, skal bringe en hver mundfuld oplevelsen op, p√• et h√łjere niveau.

Menuer af Gezzers

ArigatŇć - 15 Udtryk

Det smukkeste m√łde mellem det japanske og franske k√łkken, som viser jer taknemmelighed for den ultimative rejse, som bringes til jer. Wabi Sabi vil ‚Ķ

7 serveringer

1600 kr. / kuvert

Gr√łnne Udtryk

Menuen har gr√łntsager som fokus og ingredienserne er baseret p√• s√¶sonens mest aktuelle gr√łnsager, den vilde natur og fra sm√• lokale producenter. Wabi Sabi ‚Ķ

4 serveringer

650 kr. / kuvert

Signature

Signature har det franske k√łkken, dets grundsmage og eksklusive r√•vare i fokus, og er baseret p√• de mest s√¶sonaktuelle gr√łntsager. Wabi sabi kombinere det ‚Ķ

5 serveringer

900 kr. / kuvert

The Pescatarian

Det franske k√łkken er notorisk kendt for sin hang til fisk og skaldyr & det japanske k√łkken verdenskendt for deres tilberedning af fisk og ‚Ķ

5 serveringer

900 kr. / kuvert

Company name

Chefmade bringer restaurantoplevelsen hjem til dig. Vi er en platform for private dining, hvor du kan booke kvalitetssikrede restauranter fordelt over hele landet, som sender deres dygtigste kokke hjem til dig i privaten.

© 2022 chefmade