Den Mellem

PS Gastro

Den Mellem

Et unikt indblik i universet bag RĂŠveuse Dining. Smag jer igennem fem fantastiske serveringer, der i alt deres enkelthed giver en gastronomisk oplevelse.

995 kr. / kuvert

5 serveringer

Serveringer
SNACKS

Sprød TÌrte - Saltet Okse - Syltet Sennepsfrø - Citrus

Hummer Croquette - Hummer Mayo - Rogn

VagtelÌg - Røget Emulsion - Trøffel

FORRET

Røget Laks Fra Hidden Fjord & Caviar.

Syltet agurk, wasabi emulsion, sprødt brød & saltet fløde skilt med dildolie.

Bagt Kysttorsk & Cremet Muslingsauce

Pure af grillet porre, ristet boghvede, salt

MELLEMRET

Tatar af Krogmodnet Okse & Trøffel

Estragon emulsion, sprøde surdejs krummer med brunet smør og svampe, syltet bøgehatte & brøndkarse som salat.

HOVEDRET

Stegt Striploin & Rødvinssauce

Gratineret spidskĂĽl med vesterhavsost, salt bagte jordskokker, friteret kartoffel croquette & piment d'espelette.

DESSERT

"Æblerulle" i Karamel & Flødeis

Salt karamel, sprød Christianshavner knas, verbena & syltet vinterÌbler i rosmarin.

Om Restauranten

PS Gastro

Hos PS Gastro anrettes hver enkelt ret med den største omhyggelighed. Her er mad nemlig mere end bare et mültid. Det er en historie og et kunstvÌrk, som bidrager til at give jer en oplevelse, langt ud over det sÌdvanlige. De forvandler klassiske rüvarer, og løfter dem til nye højder. Med brug af de bedste tilgÌngelige rüvarer og ikke mindst svampe og urter plukket i skoven, sü bliver wauw oplevelsen ikke større, isÌr nür den løftes i mül med evigt fokus pü den store smag.

Klar til at bestille?

Se alle vores restauranter og menuer