Grissini - Parmesan - Sortfodsskinke - Trøffelcreme
Ristet Kyllingeskind - Porrecreme - Sprød Porre - Timian
Glaskål - Taskekrabbe - Creme Fraiche
Surdejsbrød med pisket smør & flagesalt.
Ravioli med Svampe - Svampesauce - Sprød Salvie - Ristet Pinjekerner
Tatar af Krogmodnet Okse - Olivenolie - Brunet Smør Crumble - Urteemulsion
Ceviche - Tiger Milk - Saltede Agurker - Rødløg - Basilikum
Grillet Okse - Sauce Bordelaise med marv & persille
Sprød Kartoffel - Croquette - Urter
Grillet & Confiteret Porre - Brunet Smør - Timian
Gratineret Spidskål - Vesterhavsost - Syltede Perleløg
Grønne Salater - Sennepsvinaigrette - Sprødt
Tarte Au Citron - Marengs - Hindbær Crumble
Tarte Tatin - Pisket Creme Fraiche - Vanilje
PS Gastro - drømmerens middag. Lad dig blive forblændet af kærlighed til det klassiske franske håndværk og balancen fra det nordiske køkken. Når de ruller sig ud, bringer de den sublime madoplevelse til nye højder. Der kæles for smagende, helt ned i den mindste detalje.
Hos PS Gastro anrettes hver enkelt ret med den største omhyggelighed. Her er mad nemlig mere end bare et måltid. Det er en historie og et kunstværk, som bidrager til at give jer en oplevelse, langt ud over det sædvanlige. De forvandler klassiske råvarer, og løfter dem til nye højder. Med brug af de bedste tilgængelige råvarer og ikke mindst svampe og urter plukket i skoven, så bliver wauw oplevelsen ikke større, især når den løftes i mål med evigt fokus på den store smag.
