6 Smukke Serveringer

Restaurant Gratværk

6 Smukke Serveringer

En lækker menu sammensat af Bornholms og Læsøs bedste råvarer. Det er 6 serveringer som tager dig igennem store dele af det nordiske køkken og tilbyder både, fisk, gris og okse i samme menu, som alt sammen kommer i et moderne tvist af de traditionelle tilberedningsmetoder.

795 kr. / kuvert

6 serveringer

Serveringer
BRØD

Hvedebrød med kærnemælkssmør, løgaske og grønt støv.

SNACKS

Snacks fra glade grise – Sprød poppet flæskesvær og snackpølse serveret med ansjos mayo og dehydreret oliven.

FORRET

Læsø Hotdog – Hjemmebagt hotdogbrød med panko paneret Læsø Jomfruhummerhaler, Dildmayonnaise og hjemmesyltede agurker.

MELLEMRET

Saltet og hjemmerøget Østersølaks serveret med beder, brændt kål, syltelagegele og muslingecreme skilt med grøn olie.

Fuldfed kartoffelpuré serveret med revet vesterhavsost og karse.

HOVEDRET

Nordjysk naturkvæg serveret med en verden af løg samt gastrique sauce fyldt med røget marv og tapioka perler.

DESSERT

Kraftig chokoladekage med passionsfrugtpuré, hvid chokoladecreme og bagt hvid chokolade.

Om Restauranten

Restaurant Gratværk

Maden hos Restaurant Gratværk er multisensorisk på den rigtig gode måde. Sansernes lokkes elegant til til leg, uden kompromis på smag og kvalitet. Det er ikke et fatamorgana, men en smagfuld oase, der leger med tekstur og smag, det rå og forarbejdede, syre og base. Med rod i den danske naturs køkkenskabe, og årstidernes skiftende nuancer og farver, bliver hver eneste servering, en ode til naturens vildskab og ro, i balance. Det nordiske køkkens dualisme, mødet mellem det nye og det gamle, det enkle og det sammensatte, er konstant på spil hos Restaurant Gratværk. Klassiske nordiske discipliner som røg, syltning og saltning, bliver bragt i spil sammen med delikate detaljer.

Klar til at bestille?

Se alle vores restauranter og menuer