Substans

SUBSTANS

Substans

Dyk ned i Substans univers når du byder dine gæster til private dining. Der vil være skruet helt op for håndværket og kreativiteten når Substans kommer hjem til jer og servere den ene unikke servering efter den anden. Stilen er lagt efter mange års erfaring i køkkenet og bundsolidt samarbejde med nogle af de bedste lokale leverandører, som sikre en middag som ikke er bundet op på dogmer, men lader sig diktere af det bedste som naturen kan tilbyde.

1500 kr. / kuvert

8 serveringer

Serveringer
SNACKS

BOULLION ~ KORIANDER ~ TOMAT

ØSTERS ~ SAKE ~ FENNIKEL

PIGHVAR ~ JORDBÆR ~ TOMAT

BLÆKSPRUTTE ~ PONZU ~ ÆGGEBLOMME

JOMFRUHUMMER ~ HINDBÆR ~ HYBENROSE

BRØD

SURDEJ ~ GRÆSKARKERNE ~ HONNING

FORRET

BEDER ~ KAVIAR~ HASSELNØD

ISING ~ YUZU ~ MUSLING

MELLEMRET

HUMMER ~ GRÆSKAR ~ MIRABELLE

HOVEDRET

GRÅAND ~ SVAMPE ~ MISO

PRE DESSERT

Rosmarin - Kirsebær - Boghvede

DESSERT

JORDSKOK ~ SOFTICE ~ BROMBÆR

PETIT FOUR

CROISSANT ~ LAVENDEL

Om Restauranten

SUBSTANS

Siden Substans slog dørene op i 2005 har de arbejdet på at komme til topen af dansk gastronomi og det lykkedes i 2016 da Substans blev belønnet af Michelin Guiden med 1 Stjerne. I køkkenet er der skruet op for kreativiteten, og Substans’ anmelderroste retter tilberedes efter årstidernes udvalg af råvarer, og ved at lege med de gode smagsnuancer. Her er kokkene ikke bundet af dogmer, som dikterer, hvordan retten skal tage sig ud. I stedet får fantasien og kreativiteten frie tøjler i processen fra rene råvarer til det færdige udtryk.

Klar til at bestille?

Se alle vores restauranter og menuer