Substans

SUBSTANS

Substans

Dyk ned i Substans univers nÄr du byder dine gÊster til private dining. Der vil vÊre skruet helt op for hÄndvÊrket og kreativiteten nÄr Substans kommer hjem til jer og servere den ene unikke servering efter den anden. Stilen er lagt efter mange Ärs erfaring i kÞkkenet og bundsolidt samarbejde med nogle af de bedste lokale leverandÞrer, som sikre en middag som ikke er bundet op pÄ dogmer, men lader sig diktere af det bedste som naturen kan tilbyde.

1500 kr. / kuvert

8 serveringer

Serveringer
SNACKS

BOULLION ~ KORIANDER ~ TOMAT

ØSTERS ~ SAKE ~ FENNIKEL

PIGHVAR ~ JORDBÆR ~ TOMAT

BLÆKSPRUTTE ~ PONZU ~ ÆGGEBLOMME

JOMFRUHUMMER ~ HINDBÆR ~ HYBENROSE

BRØD

SURDEJ ~ GRÆSKARKERNE ~ HONNING

FORRET

BEDER ~ KAVIAR~ HASSELNØD

ISING ~ YUZU ~ MUSLING

MELLEMRET

HUMMER ~ GRÆSKAR ~ MIRABELLE

HOVEDRET

GRÅAND ~ SVAMPE ~ MISO

PRE DESSERT

Rosmarin - KirsebĂŠr - Boghvede

DESSERT

JORDSKOK ~ SOFTICE ~ BROMBÆR

PETIT FOUR

CROISSANT ~ LAVENDEL

Om Restauranten

SUBSTANS

Siden Substans slog dĂžrene op i 2005 har de arbejdet pĂ„ at komme til topen af dansk gastronomi og det lykkedes i 2016 da Substans blev belĂžnnet af Michelin Guiden med 1 Stjerne. I kĂžkkenet er der skruet op for kreativiteten, og Substans’ anmelderroste retter tilberedes efter Ă„rstidernes udvalg af rĂ„varer, og ved at lege med de gode smagsnuancer. Her er kokkene ikke bundet af dogmer, som dikterer, hvordan retten skal tage sig ud. I stedet fĂ„r fantasien og kreativiteten frie tĂžjler i processen fra rene rĂ„varer til det fĂŠrdige udtryk.

Klar til at bestille?

Se alle vores restauranter og menuer