Med en baggrund som køkkenchef på seks forskellige restauranter har Morten opnået omfattende erfaring inden for catering, selskaber og a la carte. Han har et skarpt øje for detaljerne og forstår vigtigheden af et godt flow fra køkkenet og ud til gæsten. Morten arbejder målrettet på at sikre en gnidningsfri arbejdsproces mellem køkkenet og tjenerstaben, så gæsterne altid får den bedste oplevelse.

Når Morten planlægger et menukort, er det særligt vigtigt for ham, at menuen følger sæsonens råvarer. Han mener, at dette er nøglen til at opnå den bedste kvalitet og smag i retterne. Morten er også stærkt fokuseret på bæredygtighed og gør en dyd ud af at anvende hele råvaren for at minimere spild.

Derudover er Morten kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at skabe retter, der både overrasker og glæder. Hans mål er altid at levere en madoplevelse, der efterlader gæsterne tilfredse og begejstrede. Med Morten ved roret kan gæsterne forvente en kulinarisk rejse, der kombinerer tradition med innovation og altid har smagen i centrum.