Kurv
Din indkøbskurv er tom
Klik her for at finde en menu
Serveringer (7)
1.
Snacks
Krustade med Laksecreme og Urter
Nyd en sprød krustade fyldt med en silkeblød laksecreme og toppet med friske urter. En let og delikat start på din kulinariske rejse.
2.
Dampede blåmuslinger
Estragon Syltede Gulerødder, Brunet Smør og Muslingebouollon
Lækre dampede blåmuslinger, vendt med urter serveres med syrlige gulerødder brunet smør mayo og en kraftig muslingebouillon. En harmonisk balance af smag og tekstur.
3.
Den Grønne
Rødbede Terrine, Gedeost, Hasselnødder og Honning
En terrine af rødbede og gedeost, elegant kombineret med aromatiske urter og knasende honning hasselnødder, En ret, der fremhæver de fine smagsnuancer af sæsonens grøntsager.
4.
Foie Gras
Foie Gras Terrine, Kaffe, Kirsebær
En terrine af foiegras med en fyldig smag af kaffe, elegant kombineret med kirsebær. En ret, der fremhæver de fine smagsnuancer og en fantastisk cremet konsistens.
5.
Shortribs
Bbq, Majs, Penchatta og Portvinsglace
Mør shortribs glaceret i bbq serveret med variation af majs og sprød penchatta. En portvinsglace der binder retten sammen med sin dybe, komplekse smag.
6.
Osten
Blå Kornblomst, Hybenkompot, og Hvid Chokolade
En lækker osteret, der er sammensat med en spændende kombination at en lækker hybenkompot, med kraftfuld blå kornblomst og hvid chokolade.
7.
Choux au craquelin
Æblekompot, Kardemomme is og Brun farin sauce
Afslut din middag med en klassisk houx au craquelin, fyldt med frisk æblekompot og en cremet kardemomme is, sprød knas og afrundet med en subtil smag af brun farin i form af den lækreste dessert sauce. En sød og sprød finale på en fortryllende aften.
Krav til køkkenet
Ovn
Køleskab
medbringer
Tallerkener
800 DKK / Person
Send en anmodning nu og få svar på under 12 timer
Ingen binding - Du betaler først når du er helt tilfreds med kokkens foreslåede menu :)
Fri refundering
Op til 7 dage før middagen
Hold altid kommunikationen igennem Chefmade.
Vi kan kun garantere din oplevelse hvis du kommunikerer og foretager transaktioner udelukkende gennem Chefmade.dk
Morten er en engageret og passioneret kok på 30 år, der bor sammen med sin kæreste Pernille i Viby J. Sammen med Pernilles far ejer de en anerkendt restaurant i Aarhus C. Morten brænder for at give sine gæster en helhedsoplevelse, der kombinerer udsøgt mad, fremragende vin og uovertruffen service.
Med en baggrund som køkkenchef på seks forskellige restauranter har Morten opnået omfattende erfaring inden for catering, selskaber og a la carte. Han har et skarpt øje for detaljerne og forstår vigtigheden af et godt flow fra køkkenet og ud til gæsten. Morten arbejder målrettet på at sikre en gnidningsfri arbejdsproces mellem køkkenet og tjenerstaben, så gæsterne altid får den bedste oplevelse.
Når Morten planlægger et menukort, er det særligt vigtigt for ham, at menuen følger sæsonens råvarer. Han mener, at dette er nøglen til at opnå den bedste kvalitet og smag i retterne. Morten er også stærkt fokuseret på bæredygtighed og gør en dyd ud af at anvende hele råvaren for at minimere spild.
Derudover er Morten kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at skabe retter, der både overrasker og glæder. Hans mål er altid at levere en madoplevelse, der efterlader gæsterne tilfredse og begejstrede. Med Morten ved roret kan gæsterne forvente en kulinarisk rejse, der kombinerer tradition med innovation og altid har smagen i centrum.
Her kan du få svar på nogle af de oftest stillede spørgsmål om chefmade og private dining. Sidder du stadig tilbage med et spørgsmål, så tøv ikke med at tage kontakt via chatten eller på70222327
© Chefmade ApS 2024
Whatsapp: +45 72108436