Cocktails & julesnacks

Granatæble cocktail med gin og frisk granatæble Krustade med mousse de canard, rødbede sifon, og grønne små urter Daddelkugler med sprød bacon og æblegél "Starten på aftenen giver dig mulighed for at overraske og imponere dine gæster allerede før de kommer ind i stuen med små flotte anretninger og en frisk cocktail som giver smil på læben og en følelse af den helt rigtige ankomst".

Forret

Koldrøget andebryst med wasabi, brombær gél, hasselnødde tuille, brombær støv og tallerken urt Serveres med foccacia brød og pisket smør med confiterede hvidløg og rosmarin "Kender du det hvor du smager en ret på en restaurant, hvor alt i munden bare spiller, som var det den unge Mozart der var igang? Det her er andebryst som du ikke har prøvet det før. Ren nydelse i en simpel sammensætning".

Hovedret

Braiseret julegris med sprøde svær i juleøl og æblemost Cremet puré af danske vinterrødder Pommes anna a la brunede kartofler - kartofler i 1000 lag med smør, karamel og timian Rødkål kogt med pressede solbær og andefedt Østershatte fra skyttegården Sauce duroc med kastanjer og braiseret grisesky "Denne julede hovedret er en lidt mere advanceret og moderne take på den klassiske flæskestegs servering. Velsmags garanti hos dig og dine gæster".

Ostebord

2 slags gourmetoste med æblekompot, gløgg syltede nødder, krydderkiks og kerne knækbrød "Nyd en lille osteservering med små stykker dejlig ost med behørigt tilbehør inspireret af julen. Et dejligt lille afbræk fra den for nyligt spiste hovedret".

Kaffe & dessert

Mandel fondant kage med fløjlsblødt indre risalamande is, julekage crumble og kirsebærkompot & hertil Julekaffe med "double roast" espresso bønne, mandel likør og letpisket flødeskum toppet med kanelsukker "Denne servering er ligesom at få en stor krammer af et menneske man holder af".