Kurv
Din indkøbskurv er tom
Klik her for at finde en menu
Velkommen til Morten's Signaturmenu – en gastronomisk rejse gennem en række udsøgte retter, der hver især afspejler vores kærlighed til kvalitet, kreativitet og smagsnuancer. Hver ret er nøje sammensat for at give dig og dine gæster en uforglemmelig oplevelse. Vi har lagt vægt på sæsonens bedste råvarer og kombineret dem med spændende smage og teksturer.e
Serveringer (4)
1.
Rejeterrin
Rejer – citrusmayo – hvide & grønne asparges – urter
En elegant og cremet rejeterrin ledsages af en frisk citrusmayo, der tilfører syrlighed og dybde. De sprøde hvide og grønne asparges tilfører både tekstur og forårspræg, mens friske urter fuldender retten med aromatisk finesse.
2.
Den grønne
Gazpacho verde – karseis – persillecreme – persille tuille
En intens og forfriskende grøn gazpacho serveres med en iskold karseis, der bringer en overraskende og raffineret kontrast. En blød persillecreme og en sprød persilletuille skaber balance og dybde i denne grøntsagsbaserede smagsoplevelse.
3.
Kalvecuvette
Kalv – variation af gulerødder – trøffelglace
Perfekt tilberedt kalvecuvette præsenteres med gulerødder i forskellige teksturer og farver, som bringer sødme og sprødhed. En dyb og aromatisk trøffelglace løfter retten med sin intense umami og afrunder smagsbilledet.
4.
Jordbær
Sprød tærte – mørk chokolade – jordbærvariation
Afslut måltidet med en sprød, smørbagt tærte fyldt med mørk chokoladeganache, ledsaget af jordbær i forskellige teksturer – fra frisk og saftig til blød og syltet. En klassisk kombination i en raffineret og overraskende udgave.
Krav til køkkenet
Ovn
Køleskab
medbringer
Tallerkener
Bedømmelser af (2)
SH
Fødselsdag
Virkelig kun anbefale konceptet - nemt at booke og så skal du sådan set ikke gøre mere. Virkelig god mad og service på selve dagen - hvor vi bare kunne nyde en 5 retters menu, god servering og et køkken som spillede 100 % efterfølgende. Så kan bestemt anbefales
MH
Super Arrangement
Det var en god oplevelse, lækker mad, rigeligt med mad, og venligt personale. Tak for en god aften, som var en kæmpe overraskelse for min kone!
549 DKK / Person
Send en anmodning nu og få svar på under 12 timer
Ingen binding - Du betaler først når du er helt tilfreds med kokkens foreslåede menu :)
Fri refundering
Op til 7 dage før middagen
Hold altid kommunikationen igennem Chefmade.
Vi kan kun garantere din oplevelse hvis du kommunikerer og foretager transaktioner udelukkende gennem Chefmade.dk
Morten er en engageret og passioneret kok på 30 år, der bor sammen med sin kæreste Pernille i Viby J. Sammen med Pernilles far ejer de en anerkendt restaurant i Aarhus C. Morten brænder for at give sine gæster en helhedsoplevelse, der kombinerer udsøgt mad, fremragende vin og uovertruffen service.
Med en baggrund som køkkenchef på seks forskellige restauranter har Morten opnået omfattende erfaring inden for catering, selskaber og a la carte. Han har et skarpt øje for detaljerne og forstår vigtigheden af et godt flow fra køkkenet og ud til gæsten. Morten arbejder målrettet på at sikre en gnidningsfri arbejdsproces mellem køkkenet og tjenerstaben, så gæsterne altid får den bedste oplevelse.
Når Morten planlægger et menukort, er det særligt vigtigt for ham, at menuen følger sæsonens råvarer. Han mener, at dette er nøglen til at opnå den bedste kvalitet og smag i retterne. Morten er også stærkt fokuseret på bæredygtighed og gør en dyd ud af at anvende hele råvaren for at minimere spild.
Derudover er Morten kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at skabe retter, der både overrasker og glæder. Hans mål er altid at levere en madoplevelse, der efterlader gæsterne tilfredse og begejstrede. Med Morten ved roret kan gæsterne forvente en kulinarisk rejse, der kombinerer tradition med innovation og altid har smagen i centrum.
Her kan du få svar på nogle af de oftest stillede spørgsmål om chefmade og private dining. Sidder du stadig tilbage med et spørgsmål, så tøv ikke med at tage kontakt via chatten eller på70222327
© Chefmade ApS 2024
Whatsapp: +45 72108436