Kurv
Din indkøbskurv er tom
Klik her for at finde en menu
Serveringer (4)
1.
Lange
Lyssej - kærnemælk - persille - glaskål
Lækker nensomt sousvidet lange serveres med sprøde syltede glaskål, og en syrnet kærnmælks sauce samt en muslinge persille sifon. En harmonisk balance af smag og tekstur.
2.
Den grønne
Gulerod - Peberrod - Fennikel
Peberodsmousse, rullet i syltede gulerødder der tilføjer en dejlig syre og sprødhed til retten, serveres med en lækker fyldig gulerodsglace skilt med en fennikelolie. En ret, der fremhæver de fine smagsnuancer af sæsonens grøntsager.
3.
Vagtel
Vagtel - selleri - tomat
Baseret vagtler fyld med fars, som er rørt med timian og persille, serveres med variation af selleri, der til en sauce choron som er en tomatiseret bearnaise, der binder retten sammen med sin dybe, komplekse smag.
4.
Citrus fromage
Citrus - karamel - hvid chokolade
Afslut din middag med en lækker dessert, som er en nyfortolkning af citronfromage, som består af en citrus fromage, som bliver serveret med en citrussorbet, sprød hvid chokolade crumble, og en en dejlig velafbalanceret saltkaramel . En sød og sprød finale på en fortryllende aften.
Krav til køkkenet
Ovn
Køleskab
medbringer
Tallerkener
Bedømmelser af (2)
SH
Fødselsdag
Virkelig kun anbefale konceptet - nemt at booke og så skal du sådan set ikke gøre mere. Virkelig god mad og service på selve dagen - hvor vi bare kunne nyde en 5 retters menu, god servering og et køkken som spillede 100 % efterfølgende. Så kan bestemt anbefales
MH
Super Arrangement
Det var en god oplevelse, lækker mad, rigeligt med mad, og venligt personale. Tak for en god aften, som var en kæmpe overraskelse for min kone!
549 DKK / Person
Send en anmodning nu og få svar på under 12 timer
Ingen binding - Du betaler først når du er helt tilfreds med kokkens foreslåede menu :)
Fri refundering
Op til 7 dage før middagen
Hold altid kommunikationen igennem Chefmade.
Vi kan kun garantere din oplevelse hvis du kommunikerer og foretager transaktioner udelukkende gennem Chefmade.dk
Morten er en engageret og passioneret kok på 30 år, der bor sammen med sin kæreste Pernille i Viby J. Sammen med Pernilles far ejer de en anerkendt restaurant i Aarhus C. Morten brænder for at give sine gæster en helhedsoplevelse, der kombinerer udsøgt mad, fremragende vin og uovertruffen service.
Med en baggrund som køkkenchef på seks forskellige restauranter har Morten opnået omfattende erfaring inden for catering, selskaber og a la carte. Han har et skarpt øje for detaljerne og forstår vigtigheden af et godt flow fra køkkenet og ud til gæsten. Morten arbejder målrettet på at sikre en gnidningsfri arbejdsproces mellem køkkenet og tjenerstaben, så gæsterne altid får den bedste oplevelse.
Når Morten planlægger et menukort, er det særligt vigtigt for ham, at menuen følger sæsonens råvarer. Han mener, at dette er nøglen til at opnå den bedste kvalitet og smag i retterne. Morten er også stærkt fokuseret på bæredygtighed og gør en dyd ud af at anvende hele råvaren for at minimere spild.
Derudover er Morten kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at skabe retter, der både overrasker og glæder. Hans mål er altid at levere en madoplevelse, der efterlader gæsterne tilfredse og begejstrede. Med Morten ved roret kan gæsterne forvente en kulinarisk rejse, der kombinerer tradition med innovation og altid har smagen i centrum.
Her kan du få svar på nogle af de oftest stillede spørgsmål om chefmade og private dining. Sidder du stadig tilbage med et spørgsmål, så tøv ikke med at tage kontakt via chatten eller på70222327
© Chefmade ApS 2024
Whatsapp: +45 72108436