Kurv
Your cart is empty
Click here to find a menu
Med base i de bedst tænkelige råvarer samt franske teknikker og smage skabes kreative og æstetisk smukke retter, som med garanti vil imponere både dine øjne og smagsløg. Denne menu tager udgangspunkt i fantastiske smage og de bedste råvarer.
Serveringer (6)
1.
Smørporcheret Hummer
Smør porcheret Hummer – Let syltet shitake svampe – sauteret kål – syltet tyttebær – brunet smør sauce m. ingefær, lime og soya
Denne delikate forret består af smørporcheret hummer, der er perfekt tilberedt og serveret med let syltede shitakesvampe. Sauteret kål og syltede tyttebær tilføjer en frisk kontrast, mens den brunede smørsauce med ingefær, lime og soya tilfører dybde og kompleksitet.
2.
Stegt Pighvar
Stegt Pighvar – Saltet Ørredrogn - Saltbagt selleri – Perleløg – Grøn olie - Muslinge Fumé
En elegant ret med stegt pighvar, som er toppet med saltet ørredrogn for en saltet, havfrisk smag. Saltbagt selleri og perleløg giver tekstur og sødme, mens den grønne olie og muslingefumé tilføjer en rig, umami-dimension.
3.
Stegt Kammusling
Stegt kammusling – Intens Hummerbisque – klorofyl – bagt gulerød – Mix af Rå blomkål, ristet hasselnødder, brunet smør og purløg
Nyd de saftige stegte kammuslinger serveret med en intens hummerbisque. Klorofyl og bagt gulerod bidrager med farve og friskhed, og et mix af rå blomkål, ristede hasselnødder, brunet smør og purløg giver en harmonisk balance mellem smag og tekstur.
4.
Rørt Tatar ala PS Gastro
Rørt tatar ala Ps gastro - puffet kartoffel vendt i porre aske – tomat Mayonnaise – høost – karse
Denne unikke tatarret er rørt til perfektion og serveret med puffet kartoffel vendt i porre-aske. Tomatmayonnaise tilføjer en cremet syrlighed, mens høost og karse giver en subtil, men kraftfuld smagsdimension.
5.
Rosastegt Oksemørbrad
Rosastegt oksemørbrad – Karameliseret blomkålspure - Signatur kroket – Confiteret kejserhat – Friteret Grønkål – sauce borderlaise mættet med spice og urter
Mørt og saftigt rosastegt oksemørbrad serveret med en karamelliseret blomkålspuré. Signaturkroket og confiteret kejserhat tilføjer tekstur og dybde, mens den friterede grønkål og sauce bordelaise, mættet med krydderier og urter, løfter retten til nye højder.
6.
Citron Tærte ala PS Gastro
Citron tærte ala Ps Gastro
Afslut måltidet med en frisk og syrlig citron tærte, perfekt afbalanceret med søde noter, der runder denne eksklusive gastronomiske oplevelse af på bedste vis.
Krav til køkkenet
Køleskab
Ovn
medbringer
Tallerkener
Bedømmelser af (22)
RG
Fantastisk lækkert
Det var en rigtig god oplevelse på alle måder. Kokken kom præcis til tiden og arbejdede professionelt og til punkt og prikke hele aftenen. Maden var fantastisk og der var rigeligt af den! Vi havde valgt julemenuen og den kan klart anbefales. Vi vil klart vælge Chefmade og PS Gastro en anden gang.
CR
Virkelig god oplevelse hele vejen rundt
God vejledning og bestillingsproces. Lynhurtig tilbagemelding på spørgsmål. Virkelig lækker menu, som smagte fantastisk. Super hyggelig og dygtig kok, som læste os virkelig godt som selskab. Køkkenet efterladt over al forventning. Alt i alt et super koncept. Jeg er meget glad og tilfreds.
CB
En perfekt aften
God mad i fin anretning. En fremragende kok der i al diskretion deltog i festlighederne. Vi lå i den dyre ende men det var alle pengene værd.
MF
Virkelig lækkert
Virkelig lækker menu, som levede fuldt op til forventningerne. Præsenteret med fantastisk situationsfornemmelse - et selskab i åbent køkken-alrum
MJ
Perfekt aften
Jeg kan ikke rose Patrick nok! Virkelig en sublim oplevelse med en meget behagelig kok og helt fantastisk mad. De bedste penge jeg har brugt længe. Skal jeg afholde en tilsvarende middag en dag, skal jeg helt sikkert booke Patrick igen
HM
Super lækkert
En rigtig dejlig oplevelse - det er bestemt ikke sidste gang vi får en kok fra Chefmade. Vi havde valgt Patrick & Co´s Lille Social. Det var super lækkert og bestemt ikke "lille". Fantastisk mad. Professionelt anrettet og super rent køkken da kokken var gået. Resterne var pænt sat til side, så vi havde mad til et par dage :) Det er i den dyre ende, men det hele værd mvh Heidi
MK
Gæst i mit eget hjem
Patrick & Co præsterede en fantastisk madoplevelse ud af mit eget køkken - og jeg kunne sidde blandt mine gæster og bare tage i mod.
PE
En skøn middag
Alting fungerede som det skulle. Maden var formidabel, og kokken ligeså.
KV
En skøn og hyggelig aften med en perfekt 5-retters menu fra Patrick og Co.
Vi havde en skøn og hyggelig aften med en god 5-retters menu fra Patrick og Co. Sammen med gode venner kunne vi læne os tilbage og nyde hinandens selskab uden at skulle bekymre os om forberedelse af middagen – noget, der virkelig gjorde aftenen speciel og afslappende. Maden var i særklasse, og takket være vores erfarne kok, Sara, blev vi forkælet med en udsøgt middag, der overgik vores forventninger.
KJ
Det var en super aften med vennerne!
Det var en super aften med vennerne!
1,300 DKK / person
Send en anmodning nu og få svar på under 12 timer
No Commitment Required - Payment is only due upon your acceptance and confirmation of the chef's proposed menu.
Fri refundering
Op til 7 dage før middagen
Always communicate through chefmade
To enhance the security of your home and dining experience, it is imperative to exclusively communicate and transact through Chefmade.
Patrick P. Petersen er manden bag PS Gastro. Han afsluttede sin læretid på et slot i Frankrig og er tidligere køkkenchef på Rebel. PS er kulminationen på en dybtgående passion for det franske køkken, krydret med et tvist og en hyldest til det nordiske køkken. Hver ret er en hyldest til sæsonens råvarer, præsenteret med finesse og en dyb forståelse for gastronomi.
Fusionen af fransk finesse og nordisk innovation skaber en unik madoplevelse. Sæsonens råvarer og lokale producenter hyldes og retterne fortæller en uforglemmelig gastronomisk historie. Velkommen til moderne catering, hvor kvalitet og innovation går hånd i hånd. Med sin konstante stræben efter fornyelse og perfektion, introducerer PS Gastro regelmæssigt retter, der hylder sæsonens råvarer og lokale producenter. Her er det ikke kun smagen, der er i fokus, men også historien bag hver ret, dedikationen og den dybe respekt for madens natur. PS Gastro er en sand repræsentation af moderne catering, hvor kvalitet, innovation og gæstfrihed går hånd i hånd. Maden bliver en uforglemmelig fortælling og hver servering en hyldest til gastronomien.
Patrick har hjemme på Frederiksberg, men kører gerne op til 100km.
Her kan du få svar på nogle af de oftest stillede spørgsmål om chefmade og private dining. Sidder du stadig tilbage med et spørgsmål, så tøv ikke med at tage kontakt via chatten eller på70222327
Whatsapp: +45 72108436