Kurv
Din indkøbskurv er tom
Klik her for at finde en menu
Med base i de bedst tænkelige råvarer samt franske teknikker og smage skabes kreative og æstetisk smukke retter, som med garanti vil imponere både dine øjne og smagsløg. Denne menu tager udgangspunkt i fantastiske smage og de bedste råvarer.
Serveringer (6)
1.
Smørporcheret Hummer
Smør porcheret Hummer – Let syltet shitake svampe – sauteret kål – syltet tyttebær – brunet smør sauce m. ingefær, lime og soya
Denne delikate forret består af smørporcheret hummer, der er perfekt tilberedt og serveret med let syltede shitakesvampe. Sauteret kål og syltede tyttebær tilføjer en frisk kontrast, mens den brunede smørsauce med ingefær, lime og soya tilfører dybde og kompleksitet.
2.
Stegt Pighvar
Stegt Pighvar – Saltet Ørredrogn - Saltbagt selleri – Perleløg – Grøn olie - Muslinge Fumé
En elegant ret med stegt pighvar, som er toppet med saltet ørredrogn for en saltet, havfrisk smag. Saltbagt selleri og perleløg giver tekstur og sødme, mens den grønne olie og muslingefumé tilføjer en rig, umami-dimension.
3.
Stegt Kammusling
Stegt kammusling – Intens Hummerbisque – klorofyl – bagt gulerød – Mix af Rå blomkål, ristet hasselnødder, brunet smør og purløg
Nyd de saftige stegte kammuslinger serveret med en intens hummerbisque. Klorofyl og bagt gulerod bidrager med farve og friskhed, og et mix af rå blomkål, ristede hasselnødder, brunet smør og purløg giver en harmonisk balance mellem smag og tekstur.
4.
Rørt Tatar ala Patrick & Co
Rørt tatar ala Ps gastro - puffet kartoffel vendt i porre aske – tomat Mayonnaise – høost – karse
Denne unikke tatarret er rørt til perfektion og serveret med puffet kartoffel vendt i porre-aske. Tomatmayonnaise tilføjer en cremet syrlighed, mens høost og karse giver en subtil, men kraftfuld smagsdimension.
5.
Rosastegt Oksemørbrad
Rosastegt oksemørbrad – Karameliseret blomkålspure - Signatur kroket – Confiteret kejserhat – Friteret Grønkål – sauce borderlaise mættet med spice og urter
Mørt og saftigt rosastegt oksemørbrad serveret med en karamelliseret blomkålspuré. Signaturkroket og confiteret kejserhat tilføjer tekstur og dybde, mens den friterede grønkål og sauce bordelaise, mættet med krydderier og urter, løfter retten til nye højder.
6.
Hindbærsnitte ala Patrick & Co
Hindbær snitte ala psgastro br>
Afslut måltidet med en frisk og syrlig citron tærte, perfekt afbalanceret med søde noter, der runder denne eksklusive gastronomiske oplevelse af på bedste vis.
Krav til køkkenet
Ovn
Køleskab
medbringer
Tallerkener
Bedømmelser af (25)
HU
Super oplevelse
Vi holdt firmaarrangement og blev meget positivt overrasket over hele linien. Maden var rigtig god, betjeningen super og alt forløb over forventning.
AB
Familiemiddag i anledning af sølvbryllup
5 ud af 5 stjerner!
CT
Sublim middag til polterabend
Vi havde en sublim aften hvor vi blev forkælet med en lækker fire retters menu. Det hele spillede, fra bookingen, allergener, dialog mv. maden var smagfuld og lækkert anrettet, så vi kan kun give vores allerbedste anbefaling herfra..
EL
Stor social, Patrick & Co.
We have en dejlig aften med lækker mad fra Patrick. Grunden til at vi ikke er helt oppe at ringe skyldes en række mindre ting som: fad servering fremfor tallerkenservering, køkkenet var ikke så rengjort som tidligere set, præsentationen af retterne kunne godt have være gjort lidt mere inspirende (det var en superhurtig opremsning), der manglede skeer til fadene og så var alt det overskydende mad ikke efterladt - jeg havde nok forventet at få tilbuddet om det skulle efterlades.
MJ
Perfekt aften
Jeg kan ikke rose Patrick nok! Virkelig en sublim oplevelse med en meget behagelig kok og helt fantastisk mad. De bedste penge jeg har brugt længe. Skal jeg afholde en tilsvarende middag en dag, skal jeg helt sikkert booke Patrick igen
HM
Super lækkert
En rigtig dejlig oplevelse - det er bestemt ikke sidste gang vi får en kok fra Chefmade. Vi havde valgt Patrick & Co´s Lille Social. Det var super lækkert og bestemt ikke "lille". Fantastisk mad. Professionelt anrettet og super rent køkken da kokken var gået. Resterne var pænt sat til side, så vi havde mad til et par dage :) Det er i den dyre ende, men det hele værd mvh Heidi
MK
Gæst i mit eget hjem
Patrick & Co præsterede en fantastisk madoplevelse ud af mit eget køkken - og jeg kunne sidde blandt mine gæster og bare tage i mod.
M
5 stjerner og mere til.
Fantastisk mad og stemning leveret af Julius fra PS Gastro. Er bestemt ikke sidste gang vi booker via Chefmade.
KV
En skøn og hyggelig aften med en perfekt 5-retters menu fra Patrick og Co.
Vi havde en skøn og hyggelig aften med en god 5-retters menu fra Patrick og Co. Sammen med gode venner kunne vi læne os tilbage og nyde hinandens selskab uden at skulle bekymre os om forberedelse af middagen – noget, der virkelig gjorde aftenen speciel og afslappende. Maden var i særklasse, og takket være vores erfarne kok, Sara, blev vi forkælet med en udsøgt middag, der overgik vores forventninger.
KJ
Det var en super aften med vennerne!
Det var en super aften med vennerne!
1.300 DKK / Person
Send en anmodning nu og få svar på under 12 timer
Ingen binding - Du betaler først når du er helt tilfreds med kokkens foreslåede menu :)
Fri refundering
Op til 7 dage før middagen
Hold altid kommunikationen igennem Chefmade.
Vi kan kun garantere din oplevelse hvis du kommunikerer og foretager transaktioner udelukkende gennem Chefmade.dk
Patrick P. Petersen er manden bag PS Gastro. Han afsluttede sin læretid på et slot i Frankrig og er tidligere køkkenchef på Rebel. PS er kulminationen på en dybtgående passion for det franske køkken, krydret med et tvist og en hyldest til det nordiske køkken. Hver ret er en hyldest til sæsonens råvarer, præsenteret med finesse og en dyb forståelse for gastronomi.
Fusionen af fransk finesse og nordisk innovation skaber en unik madoplevelse. Sæsonens råvarer og lokale producenter hyldes og retterne fortæller en uforglemmelig gastronomisk historie. Velkommen til moderne catering, hvor kvalitet og innovation går hånd i hånd. Med sin konstante stræben efter fornyelse og perfektion, introducerer PS Gastro regelmæssigt retter, der hylder sæsonens råvarer og lokale producenter. Her er det ikke kun smagen, der er i fokus, men også historien bag hver ret, dedikationen og den dybe respekt for madens natur. PS Gastro er en sand repræsentation af moderne catering, hvor kvalitet, innovation og gæstfrihed går hånd i hånd. Maden bliver en uforglemmelig fortælling og hver servering en hyldest til gastronomien.
Patrick har hjemme på Frederiksberg, men kører gerne op til 100km.
Her kan du få svar på nogle af de oftest stillede spørgsmål om chefmade og private dining. Sidder du stadig tilbage med et spørgsmål, så tøv ikke med at tage kontakt via chatten eller på70222327
© Chefmade ApS 2024
Whatsapp: +45 72108436