Kurv
Din indkøbskurv er tom
Klik her for at finde en menu
Velkommen til en aften fyldt med gastronomiske oplevelser, hvor hver ret er nøje sammensat for at glæde dine sanser. Fra de friskbagte surdejsbrød til den afsluttende citron tærte, vil denne menu tage dig med på en kulinarisk rejse gennem smag, tekstur og kreativitet. Lad os forkæle dig med vores udsøgte retter, der kombinerer klassiske teknikker med moderne smagsnuancer.
Serveringer (5)
1.
Surdejsbrød med Pisket Smør og Tørrede Urter
Nyd vores friskbagte surdejsbrød serveret med pisket smør, forfinet med en blanding af aromatiske tørrede urter.
2.
Rimmet og Flamberet Laks
Delikat rimmet og flamberet laks, ledsaget af en muslinge fumé, ørredrogn, syltet selleri og aromatiske urter. Toppet med saftige jomfruhummere for en ekstraordinær start.
3.
Rørt Tatar ala Ps Gastro
En raffineret tatar vendt i puffet kartoffel med porre aske, serveret med tomatmayonnaise, høost og frisk karse. Tilføjet er confiteret duroc gris med en rig grise blanquette sauce og sauteret kål.
4.
Svampe Ravioli med Ost og Trøffel
Hjemmelavet ravioli fyldt med svampe og trøffel, badet i brunet smør og soya. Pyntet med syltet shitake og sprød, friteret salvie.
5.
Grillet Okse Teres Major fra Uruguay
Mørt og saftigt oksekød fra Uruguay, serveret med en rødvinssauce mættet med syltede sennepskorn og hakkede urter. Ved siden af, udbenet og confiteret velfærdskylling med en kold bearnaisecreme.
Sprøde Kroketter
Kroketter på confiteret kartoffel, smagt til med timian og vesterhavsost.
Grillet Broccoli
Grillet til perfektion og serveret med en dråbe citron og olivenolie.
Møre Gulerødder
Serveret med en silkeblød gulerodscreme og friteret kål.
Hjerte Salat
En frisk hjerte salat med sprød brioche, modnet parmesan og en klassisk cæsar mayonnaise.
6.
Citron Tærte
Afslut din middag med en tærte fyldt med frisk lemoncurd, toppet med syltede hindbær, sprød tuile og tørret hindbær.
Krav til køkkenet
Ovn
Køleskab
medbringer
Tallerkener
Bedømmelser af (23)
DD
Forretningsmiddag
Super lækker mad og styr på det hele. 5 stjerner herfra!
EL
Stor social, Patrick & Co.
We have en dejlig aften med lækker mad fra Patrick. Grunden til at vi ikke er helt oppe at ringe skyldes en række mindre ting som: fad servering fremfor tallerkenservering, køkkenet var ikke så rengjort som tidligere set, præsentationen af retterne kunne godt have være gjort lidt mere inspirende (det var en superhurtig opremsning), der manglede skeer til fadene og så var alt det overskydende mad ikke efterladt - jeg havde nok forventet at få tilbuddet om det skulle efterlades.
CB
Super!
Sublimt. Helt og aldeles. Kokken var ikke kun utrolig dygtig, men også vældig behagelig og vittig. Super aften!
MJ
Perfekt aften
Jeg kan ikke rose Patrick nok! Virkelig en sublim oplevelse med en meget behagelig kok og helt fantastisk mad. De bedste penge jeg har brugt længe. Skal jeg afholde en tilsvarende middag en dag, skal jeg helt sikkert booke Patrick igen
LH
Alt var fantastisk
Skøn velsmagende mad, skøn kok...absolut ikke sidste gang jeg skal bruge PS Gastro. Og mit køkken blev efterladt funklende
M
5 stjerner og mere til.
Fantastisk mad og stemning leveret af Julius fra PS Gastro. Er bestemt ikke sidste gang vi booker via Chefmade.
PE
En skøn middag
Alting fungerede som det skulle. Maden var formidabel, og kokken ligeså.
KJ
Det var en super aften med vennerne!
Det var en super aften med vennerne!
799 DKK / Person
Send en anmodning nu og få svar på under 12 timer
Ingen binding - Du betaler først når du er helt tilfreds med kokkens foreslåede menu :)
Fri refundering
Op til 7 dage før middagen
Hold altid kommunikationen igennem Chefmade.
Vi kan kun garantere din oplevelse hvis du kommunikerer og foretager transaktioner udelukkende gennem Chefmade.dk
Patrick P. Petersen er manden bag PS Gastro. Han afsluttede sin læretid på et slot i Frankrig og er tidligere køkkenchef på Rebel. PS er kulminationen på en dybtgående passion for det franske køkken, krydret med et tvist og en hyldest til det nordiske køkken. Hver ret er en hyldest til sæsonens råvarer, præsenteret med finesse og en dyb forståelse for gastronomi.
Fusionen af fransk finesse og nordisk innovation skaber en unik madoplevelse. Sæsonens råvarer og lokale producenter hyldes og retterne fortæller en uforglemmelig gastronomisk historie. Velkommen til moderne catering, hvor kvalitet og innovation går hånd i hånd. Med sin konstante stræben efter fornyelse og perfektion, introducerer PS Gastro regelmæssigt retter, der hylder sæsonens råvarer og lokale producenter. Her er det ikke kun smagen, der er i fokus, men også historien bag hver ret, dedikationen og den dybe respekt for madens natur. PS Gastro er en sand repræsentation af moderne catering, hvor kvalitet, innovation og gæstfrihed går hånd i hånd. Maden bliver en uforglemmelig fortælling og hver servering en hyldest til gastronomien.
Patrick har hjemme på Frederiksberg, men kører gerne op til 100km.
Her kan du få svar på nogle af de oftest stillede spørgsmål om chefmade og private dining. Sidder du stadig tilbage med et spørgsmål, så tøv ikke med at tage kontakt via chatten eller på70222327
© Chefmade ApS 2024
Whatsapp: +45 72108436