3 SNACKS

Krustade med Pancetta, Porre og Fed Creme Fraiche
En sprød krustade fyldt med saftige stykker pancetta, bløde porrer og en rig creme fraiche, der smelter på tungen.

Rimmet Agurk med Nektarin
Frisk rimmet agurk kombineret med søde nektariner, der tilbyder en let og forfriskende start på måltidet.

Kartoffel Chips med Chilimayo
Sprøde kartoffelchips serveret med en krydret chilimayonnaise, der giver en perfekt balance mellem sprødhed og cremet varme.

FORRET

Laks, Rygeost og Glaskål
Mør laks serveret med rygeost og sprøde stykker glaskål, der tilføjer både tekstur og en røget smagsdybde.

MELLEMRET I

Helleflynder, Ærter og Citron
Delikat helleflynder serveret med friske ærter og en citroninfusion, der fremhæver fiskens naturlige sødme.

MELLEMRET II

Kylling Ballotine med Majs, Urter og Blanquette Sauce
Saftig kylling ballotine fyldt med aromatiske urter og serveret med søde majs og en cremet blanquette sauce.

HOVEDRET

Tournedos Rossini med Trøffel og Brioche
Mør tournedos serveret på en skive brioche, toppet med trøffel for en dekadent og uforglemmelig hovedret.

PREDESSERT

Yuzu Tærte med Hvid Chokolade og Hyldeblomst
En frisk yuzu tærte med en sprød bund, toppet med cremet hvid chokolade og duftende hyldeblomst.

DESSERT

Koldskålsmousse med Friske Jordbær, Karamelliseret Kammerjunke Knas og Karamel
En let og luftig koldskålsmousse, fyldt med friske jordbær og toppet med knasende karamelliserede kammerjunkere og en silkeblød karamel.